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墨西哥雞肉卷
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無關痛癢吉

好吃

時間:10分鐘內
食材
雞肉 400g
彩椒 400g
洋蔥 100g
青檸 1半
大蒜 1瓣
鹽 6g
孜然粉 6g
五香粉 3g
料酒 10g
油 200g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    這是我們所需要的所有材料。
  • 步驟 2/14
    先把雞肉改刀，成5釐米左右的長條。放入一個碗中。
  • 步驟 3/14
    下面來放入調料，放入鹽（6g），孜然粉（6g），十三香或者五香粉（3g）。 在加入料酒（10g）和油（10g） 然後在擠入一半的小檸檬汁。
  • 步驟 4/14
    把雞肉和所有的調料攪拌均勻，待用。
  • 步驟 5/14
    我們把洋蔥切成絲，洋蔥絲不要切的太細，那樣不太好看且失去口感。100g大約是一半的洋蔥。
  • 步驟 6/14
    把蒜拍碎，切成蒜末
  • 步驟 7/14
    彩椒處理乾淨後，切成絲，彩椒要稍微切的寬一點。
  • 步驟 8/14
    現在開始炒菜，先放入洋蔥和蒜，在放入油（10g）。我放的油量比較少，是因為之前我醃雞肉的時候放過油了。再加上不粘鍋會比較省油，所以大家可以依照自家的鍋來調整放油的量。
  • 步驟 9/14
    現在開火翻炒洋蔥，大概炒1～2分鐘左右，依照火力大小可調整時間的長短。炒到洋蔥變透明瞭就可以了。
  • 步驟 10/14
    放入之前醃好的雞肉。在翻炒5分鐘左右。到雞肉變熟。
  • 步驟 11/14
    放入三色的彩椒，翻炒1～2分鐘。依個人口味調整時間。如果喜歡脆一點的就炒1分鐘就可以了。
  • 步驟 12/14
    現在我們來加熱餅。這種餅是我在超市買的袋裝餅，一包6個足夠3個人吃了。也可以拿微波爐或者烤箱加熱。如果用烤箱加熱要用錫紙包好，要不容易烤乾。
  • 步驟 13/14
    好了，來包墨西哥雞肉卷吧，先包底部，在包兩邊。這樣可以防止湯汁流出去。
  • 步驟 14/14
    最後來張圖，看看成品吧。 這道菜出了捲餅之外，配飯也是一樣的美味。
小貼士

洋蔥和彩椒不要切太細。

炒菜的時候沒有放鹽是因為之前雞肉醃過，並且彩椒有鹹味會失去本身的甜。

如果喜好吃辣的話，可以醃肉的時候放入一點的辣椒粉。也可以把紅色彩椒改成辣椒都是可以的。

喜歡青檸的朋友，可以在最後擠一點青檸汁。如果沒有買到青檸，可以用檸檬代替但是一定要減少用量。因為檸檬的酸度和青檸是有很大區別的。

釋出於 2020-02-03
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