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墨西哥雞肉卷
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湯圓dean

現在不去肯德基，我們也可以吃到雞肉捲了。

食材
荷葉餅 5張
雞腿 1個
生菜 5片
西紅柿 1個
洋蔥 半個
沙拉醬 50ml
雞蛋 半個
炸雞粉 1袋
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將雞腿肉剔骨，將雞腿肉切成1cm寬，4cm長的條。洋蔥切絲，西紅柿切片，生菜洗淨瀝乾水分備用。
  • 步驟 2/5
    在切好的雞肉條中放入打散的蛋液中，均勻的裹上蛋液後蘸滿炸雞粉準備炸至。
  • 步驟 3/5
    取一隻深一些的小鍋，倒入油，當油溫8成熱時，一條條的分次放入雞肉條，炸到金黃色即可撈出
  • 步驟 4/5
    同時，蒸鍋中倒入水，大火加熱，待水開上氣候，放入荷葉餅蒸半分鐘。蒸好後，把，分別放入不放油的平底鍋中，用最小的小火烙成單面上色即可。
  • 步驟 5/5
    在烙好的餅中，放上生菜，雞肉條，洋蔥絲，西紅柿，擠上沙拉醬，卷好後即可食用。
小貼士

**荷葉餅在很多超市可以買到，我選的是全聚德的荷葉餅，在賣冷凍餃子的櫃檯附近哈。

**文字步驟（4）中，蒸好的餅就可以直接卷雞肉等食用，但放入平底鍋又烙了一下，是為了餅皮的顏色能更好看。但烙完之後會有點硬，沒有關係，再放回蒸鍋裡蒸半分鐘，或不開火，用蒸鍋中原有的蒸汽燙1分鐘就變軟啦。

**生菜我們可以根據自己的口味來選擇。圓生菜口感甜脆，花葉綠生菜葉子稍微厚一些，但是很好看。

**洋蔥也可以根據自己的口味選擇。紫皮洋蔥味重，頗辛辣，而白色洋蔥的味道淡，有微甜口感。

釋出於 2018-07-26
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