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墨西哥雞肉卷Fajita
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翟晨四駒傷

Fajita，有時音譯為：“法士達”、“法西塔”、“法吉它”、“法基塔”等，它是墨西哥人常吃的傳統家常菜，也是目前美國盛行的墨西哥風味菜餚。一般是將肉類與洋蔥和青椒一起烤制，鋪在特製的墨西哥薄餅(Tortilla)上，包捲成春捲的模樣，大口大口食用。最初產生時只用烤牛肉，後來漸漸包括了雞肉、豬肉和海鮮。

這款做法很簡單，不需要什麼高階廚具，一般家裡廚房有的就完全夠用啦。所以夠親民，嘿嘿。唯一需要準備的可能就是些香料，還有墨西哥薄餅，大超市都有賣的。如果沒有墨西哥薄餅，“賓堡”的旋風餅也可以哦～

食材
墨西哥薄餅(Tortilla) 六張
雞胸肉 兩塊
青椒 一隻
紅椒 一隻
洋蔥 半隻
牛至 一小勺
小茴香 一小勺
辣椒粉 少許
胡椒粉 少許
鹽 少許
白糖 一小勺
檸檬汁 兩小勺(或一隻檸檬榨汁)
大蒜 兩瓣
食用油 少許
廚房用紙(或屜布) 兩張
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將青椒、紅椒、洋蔥切絲。大蒜切成末。
  • 步驟 2/7
    雞胸肉切長條，加入大蒜末。
  • 步驟 3/7
    雞胸肉繼續加入牛至一小勺，小茴香一小勺，白糖一小勺，檸檬汁兩小勺，辣椒粉少許(依個人口味，也可以不加)，抓勻，醃製十分鐘左右。
  • 步驟 4/7
    鍋中加少許食用油，中火，待油五成熱時放入蔬菜絲。加少許鹽和胡椒粉調味，翻炒約2-3分鐘後出鍋。
  • 步驟 5/7
    鍋中加入食用油，中火，下入醃製好的雞胸肉。翻炒約5-6分鐘後出鍋。
  • 步驟 6/7
    將墨西哥薄餅用沾溼的廚房用紙(屜布)包裹，進微波爐中高火30秒鐘。
  • 步驟 7/7
    最後，把雞肉和菜絲用薄餅包裹起來大口享用吧～
小貼士

1.在炒蔬菜的時候可以用微波爐預熱一下盤子，這樣出鍋後的菜不會很快就變涼。裝雞肉的盤子也可以預熱哦，這樣有助於保溫，呵呵。

2.這款雞肉卷裡我沒有加醬料，其實已經很好吃了。當然也可以根據自己的喜好加些醬汁一起捲起來吃喔～～

釋出於 2018-09-21
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