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墨西哥風味燜飯
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彥斌屠魔戰神

趕essay忙的時候最方便的不過燜飯了，炒完丟進電飯煲裡，半個小時就可以出鍋了，完全不影響手頭的事情。

墨西哥菜的主要特點就是酸辣， 以烤牛肉、雞肉、豬肉為肉搭配。這個菜譜搭配雞肉與番茄、紅椒和辣椒粉出來的酸辣口感，比較開胃下飯。

食材
雞肉 雞胸肉或雞腿肉皆可
洋蔥 半個
番茄膏 適量
辣椒粉 適量
番茄罐頭 適量
東北大米 適量
紅彩椒（長） 適量
紅腰豆罐頭 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    整理食材。紅腰豆罐頭瀝乾水分備用。雞肉洗淨切塊兒備用。洋蔥切碎備用。紅彩椒烤箱180℃20分鐘，烤到彩椒變軟，去皮去籽去蒂備用。大米洗淨備用。番茄罐頭可以用新鮮番茄代替。
  • 步驟 2/3
    炒食材。洋蔥爆香，加入雞肉和番茄罐頭中的茄汁和果肉（加入新鮮的番茄翻炒至出汁）翻炒至雞肉變色，加入紅腰豆和辣椒粉以及烤好的彩椒，大火收汁出鍋。
  • 步驟 3/3
    燜飯。電飯煲底部加入炒好的食材，中間加入淘好的大米，再加入剩餘的食材，添入適量的溫水，水量不要沒過食材即可。放入電飯煲，煮飯檔。燜飯很快就可以出鍋了。
釋出於 2018-06-05
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