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墨西哥風味燉牛肋捲餅.Mexican-style braised beef.
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辛老酒挽舊友

燉上牛肋，就可以安心的等晚餐啦。大約3小時烤箱慢燉，出爐的牛肋香的眉毛掉下來，兩種最喜歡的料理方式結合起來，捲餅和燉牛肋！味道是怎樣，試試就知道！

食材
幹辣椒 1個
洋蔥 1個
大蒜 半個
辣椒粉 少許
香菜粉 1/2tsp
幹牛至 1/2tsp
橄欖油 1tbsp
牛肋骨 750g
椰子糖 20g
罐裝番茄 400g
牛肉高湯 500L
紅腰豆 200g
捲餅 適量
紅洋蔥 適量
香菜葉 適量
酸奶油 適量
青檸 適量
牛油果 1個
青檸汁 1/3tsp
洋蔥粒 1/6cup
香菜 1tbsp
番茄 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    原材料準備好，洋蔥切碎，大蒜切碎，烤箱預熱150℃。
  • 步驟 2/7
    乾紅辣椒泡125ml熱水30min,放置在另一邊。
  • 步驟 3/7
    切碎的洋蔥，大蒜，香菜粉，牛志，辣椒粉和泡過的辣椒一起放入料理機，攪打至粗粒裝，醬料太稠可適量放入泡過辣椒的水。
  • 步驟 4/7
    中低火，鍋中放油，加醬翻炒6-8分鐘至香。中高火，加牛肉，煎3-4分鐘至金黃。
  • 步驟 5/7
    鍋中加入糖，罐裝番茄，牛肉高湯，鹽和黑胡椒。蓋蓋子烤2-2.5h後，加入豆子，開蓋在烤30分鐘。
  • 步驟 6/7
    牛肉快烤好時，製作牛油果醬，將牛油果切碎加入青檸汁，洋蔥，切碎的番茄，香菜，大蒜和辣椒粉一起放入料理器攪打碎即可。
  • 步驟 7/7
    捲餅包上牛肋，洋蔥，香菜和牛油果醬，擺盤，開動啦！
小貼士

烤牛肋的時間可根據自己烤箱調節，

捲餅買市售的即可。

釋出於 2018-08-10
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