墨西哥捲餅（Taco），有時音譯為“塔可”等，是墨西哥的傳統食品，用一張墨西哥薄餅（tortilla）將肉餡、蔬菜等捲成U字型使用。烤牛肉、雞肉、豬肉、魚蝦、蔬菜、乳酪甚至昆蟲都可以作為墨西哥捲餅的配料。佐餐的調料有薩爾薩辣醬（salsa sauce）、鱷梨醬（guacamole）、碎番茄粒（pico de gallo）等。 Taco的用料、醬汁變化非常多，我感覺沒有什麼不可以用來卷的。既可以做成街邊小吃，又可以做成高階餐廳的主打菜。我吃過不少品種，總結來說就是麵餅卷各式肉加各種toping各種sauce，所以還是蠻適合國人的口味的。今天我做的這款是一款基本款的Taco，非常簡單，拿來當早餐、當夜宵都合適的很，當主食的話你得多做一點，因為我一餐都吃了六個。 麵餅我沒有自己做因為超市賣的很便宜，在這裡我把玉米餅的做法寫出來大家可以試著做一做：375g麵粉、3g鹽、3g泡打粉、80ml色拉油、235ml溫水，把麵粉、鹽、泡打粉、油和水放在攪拌碗攪拌揉成一個麵糰，最後20g水要根據麵粉的情況來調整，蓋上保鮮膜靜置20分鐘，然後分成16個小麵糰，在靜置10分鐘，然後用擀麵杖擀成小圓餅，把平底鍋放火上加熱，放入圓餅用中大火烙餅，直到麵皮起泡，大約每面1分鐘。 希望大家能嘗試異國的食物。