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TACO墨西哥捲餅
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東方若白-

TACO墨西哥捲餅

家裡有很多蕎麥粉，為了消耗它，所以就直接用了蕎麥粉和中筋粉搭配做了餅皮。

懶人的食譜就一個特點:沒有圖!

有問題歡迎隨時問我...附帶真誠臉!

食材
餅皮材料: 適量
中筋粉 70克
蕎麥粉（玉米粉） 70克（我用的蕎麥粉）
溫水 適量
橄欖油 6克
鹽 3克
餡料: 適量
雞脯肉 適量
黃椒 適量
紅椒 適量
新鮮香菇 適量
牛油果 適量
鹽、橄欖油、蠔油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    餅皮製作:1.把蕎麥粉、中筋粉、鹽和橄欖油混合在一起，攪拌均勻，然後慢慢加入溫水，一邊加溫水，一邊用筷子不停的攪動麵糰（按一個方向攪動哦），直到麵糰能夠全部附著在筷子上面。然後下手開始揉麵團，揉大概5分鐘左右，揉到三光狀態。2.麵糰蓋上保鮮膜，放置20分鐘。3.麵糰簡單排氣之後，分成12份（我這次做了8張小餅皮，2張大餅皮，大的就是用兩個小麵糰合併而成）4.案板上撒一些粉，將麵糰搓圓，按扁，用擀麵杖擀成圓形。（我這次做的小餅皮直徑是10cm，大餅皮直徑是18cm）5.平底鍋燒熱，用小火，不用油。放入餅皮，等到餅皮中間有微微鼓的情況出現，就立刻翻面。兩面都熟了以後就把餅皮放在溫暖的地方待用。
  • 步驟 2/3
    餡料製作:餡料這次用了雞脯肉、黃椒、紅椒、香菇以及牛油果1.雞脯肉切丁，用少許鹽醃製一下以便於入味。黃椒、紅椒切丁，香菇切片，牛油果切丁。2.熱鍋，倒入適量橄欖油，先後放入香菇、雞脯肉、黃椒紅椒炒熟，加入適量鹽和耗油調味。3.關火後加入牛油果輕拌一下呃...這一步有點裝，其實我是把餡料放入餅皮後再把牛油果直接撒上去的
  • 步驟 3/3
    擺盤:用小餅皮的話，那就先將餅皮粗略的擺一下盤，然後把餡料加進去，最後再微調一下讓捲餅們整齊一些美麗一些!如果用大餅皮的話，那就直接把餡料包進去，捲起裡，直接吃，或者用麻繩一捆提升一下美膩程度...
釋出於 2019-01-26
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