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墨西哥牛排捲餅
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茆晗日翻

加入全麥粉製作的墨西哥捲餅，口感筋道，有淡淡的麥香味，對腸胃健康更有益。再捲上醃漬煎熟的黑椒牛排，搭配豐富的蔬菜配料，營養美味兼得。

時間:1-2小時
食材
全麥粉 50克
中筋麵粉 150克
熱水 適量
牛排 1塊
洋蔥 30克
青紅椒 少許
胡蘿蔔 少許
聖女果 少許
西生菜 少許
鹽 1勺
糖 少許
生抽 半勺
紅酒 適量
黑胡椒粉 1勺
黃油 15克
植物油（橄欖油） 2勺
蜂蜜 少許
大蒜粉 半勺
辣椒粉 少許
酸奶（可選） 少許
檸檬（可選） 2片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將牛排用橡膠錘錘松後，放入鹽、糖、生抽、紅酒、黑胡椒粉、洋蔥丁的混合物裡，冷藏醃製一夜。
  • 步驟 2/9
    在全麥粉和中筋麵粉中逐次少量加入開水，用筷子拌成雪花狀。
  • 步驟 3/9
    再揉成團，蓋好餳面二十分鐘。
  • 步驟 4/9
    揉成粗條，切成大小相當的塊。
  • 步驟 5/9
    壓成圓餅。
  • 步驟 6/9
    在一塊圓餅上刷少許植物油，蓋上另一塊，壓扁。
  • 步驟 7/9
    擀成儘量薄的圓片，放在預熱好的不粘鍋裡，小火烙。
  • 步驟 8/9
    中間慢慢鼓起小泡。
  • 步驟 9/9
    直到中間全部鼓起，關火翻面，用餘溫稍燙一下。
小貼士

聖女果也可以用油煎一下，或者用橄欖油浸的聖女果乾。

釋出於 2018-09-25
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