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墨西哥莎莎醬【健康美味來得最簡單】Salsa Sauce
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是雨叔本人

墨西哥菜系在美國是非常受歡迎的，上至與意法餐廳堪比的高檔餐廳，下至街邊10刀以下的連鎖快餐店，並且嚐出現在。Salsa是最常見的小菜，拌在米飯中、卷在墨西哥卷、taco裡、和chips一起吃，等等，花樣百出，不變的是它辛辣的味道、鮮豔的顏色、健康的食材和簡單的做法。這種美味健康而且開火都不用的東西，我必須很喜歡啦~

食材
番茄 2個
洋蔥 小半個
墨西哥青椒 1個
香菜 一把
大蒜 2瓣
鹽 1小匙
檸檬 1個
牛油果 可選
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    番茄切丁；洋蔥、大蒜、香菜切碎，越碎越好。墨西哥辣椒去籽，也切碎。不喜歡太辛辣的可以不加青椒
  • 步驟 2/3
    上述材料在一個碗裡混合，加入少量鹽，擠大約1個檸檬的汁，拌勻即可。Salsa最經典的吃飯當然是配薯片咯~美國這邊的薯片品種多，我挑一個非油炸的來舀salsa吃 ^____^
  • 步驟 3/3
    其實我本來也想做一個牛油果醬的，但是這次買的牛油果還沒有放軟，搗成泥太費勁，搗到中途我就放棄了。。。
小貼士

1. 傳統的墨西哥菜，以番茄作為主料的叫做salsa，以牛油果君做主料的叫guacamole，一般前者味道更偏辛辣，會加辣椒，後者味道會平淡一點。但是一般來說洋蔥、香菜、檸檬都是不可少的主料

2. 很多牛油果醬裡邊也會加一些番茄，營養更豐富，味道也會變得酸甜可口

3. 檸檬汁可以緩解其他食材的辛辣，同時帶來辛辣之外的清新味道。如果做牛油果醬，檸檬汁和牛油果是最好的搭配喔

4. 洋蔥、大蒜、香菜。。享用完後最好數個口 :-)

釋出於 2019-02-27
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