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【香辣魔芋炒肉】健康美味下飯菜
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蒼茫lining

香辣魔芋炒肉，既不失魔芋的QQ口感，又香濃微辣，鮮鹹味厚，實為一道健康美味的下飯菜。 魔芋，別名蒟蒻（jǔ ruò）、蒟芋、蒟頭、磨芋、蛇頭草、花杆蓮、麻芋子，是有益的鹼性食品。肉類都是酸性食品，對於喜食肉類的人來說，搭配吃魔芋，可以達到食品酸鹼平衡，維護身體健康。此外，魔芋還具有水平降血糖、降血脂、降壓、散毒、養顏、通脈、減肥、通便、開胃等多種營養保健功能。

時間:10-30分鐘
食材
魔芋 500g
豬肉 200g
洋蔥 半個
青椒 1個
大蒜 適量
蒜蓉香辣醬 1大勺
油 適量
五香粉 適量
生抽 適量
鹽 適量
花椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    所需食材處理好備用。豬肉切片用鹽、生抽、五香粉醃製10分鐘；洋蔥、青椒切小塊；大蒜拍碎切末。
  • 步驟 2/7
    魔芋入開水鍋中焯5、6分鐘，瀝乾水分備用。
  • 步驟 3/7
    熱鍋溫油，爆香蒜蓉。
  • 步驟 4/7
    倒入肉片炒至顏色變白，加入香辣醬小火炒香。
  • 步驟 5/7
    加入洋蔥、青椒，快速翻炒均勻。
  • 步驟 6/7
    加入焯好的魔芋塊，翻炒至熟，加鹽和花椒粉炒勻。
  • 步驟 7/7
    出鍋裝盤。
小貼士

1 我使用的是加工好的魔芋花，如果是大塊魔芋，需切成薄片或小塊改花刀，更易入味。 2 魔芋用熱水焯過，口感更好。 3 小火煸香辣醬是出香辣味的關鍵。

釋出於 2018-07-13
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