三伏天來了，又到了新鮮多春魚上市的季節了。雖然現在幾乎一年四季就可以吃到多春魚，但是隻有這個季節上市的多春魚是剛剛打撈上岸超新鮮的，其餘季節都是冷凍的。因為多春魚的汛期短，產量少，因此，三伏天一定不要錯過。它不但吃法簡單堪稱懶人版，而且富含多種營養，不僅可以明目還可以美容呢。

一想到，多春魚那清甜鮮美的肉兒，還有它一肚子滿滿的香籽，我就開始流口水了，哈哈。其實，多春魚其賣點，不在肉質鮮美，而在魚籽豐盛。當牙齒咬到一整包魚籽時，細細的魚籽在你齒間爆裂的快感最讓人回味。

據說，多春魚是原產日本的深海魚，不過，我們威海這邊也有不少。多春魚，屬胡瓜魚目胡瓜魚科，因其魚肚中一年都有魚子，因此得名[多春魚]，又名毛鱗魚、胡瓜魚。

多春魚買回家，只要在腮下豁一道小口，就可以連腮帶腸子一起抽出。然後，簡單處理一下用烤箱一會兒，美味的香辣多春魚就可以上桌了。