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香辣魔芋
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邪釩孜浩瘸

平時很少做香辣口味滴，不是不喜歡，是要照顧家裡的小丫頭，做什麼都顧著小丫頭的口味。小丫頭不在家，為自己做一道香辣過癮，又能減肥的香辣魔芋。

時間:10分鐘內
食材
魔芋 1袋
郫縣豆掰醬 適量
大蒜 適量
綿白糖 適量
料酒 適量
青椒 35g
紅椒 40g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    主要原料；魔芋、青紅椒、郫縣豆瓣醬。
  • 步驟 2/13
    魔芋用清水沖洗乾淨，切成1.5釐米寬4釐米長厚度大約0.7釐米的塊。
  • 步驟 3/13
    在每片魔芋中間劃上一刀，拿起一頭從刀口中穿過，整理出形狀。這樣更容易入味。所有的魔芋依次做好。
  • 步驟 4/13
    所有依次做好。
  • 步驟 5/13
    整理好形狀的魔芋放入水中 煮5、6分鐘盛出。
  • 步驟 6/13
    青紅杭椒去籽切段。（大蒜切末，這步忘記沒拍）
  • 步驟 7/13
    炒鍋放少許油置火上，放入大蒜末小火炸出香味
  • 步驟 8/13
    大蒜炸香，放入郫縣豆瓣醬。
  • 步驟 9/13
    放入郫縣豆掰醬，小火炒出紅油，放入煮過的魔芋翻炒
  • 步驟 10/13
    翻炒均勻，放入一大勺白糖。（是一大勺哈）
  • 步驟 11/13
    烹入料酒翻炒三、四分鐘，讓魔芋入味。
  • 步驟 12/13
    最後放入切好的青紅杭椒段。
  • 步驟 13/13
    放入青紅椒段，快速翻炒均勻即可關火出鍋。
小貼士

1、整理好的魔芋用水煮一會可去除魔芋的鹼味。

2、郫縣豆瓣醬已經很鹹了，底味也夠厚，不需要在加鹹味調料。

3、白糖要多放一些，能綜合豆瓣醬的鹹辣口感，使口味更加柔和。

4、魔芋本身不容易入味，翻成小麻花型，是為了更容易入味。

5、魔芋是健康的減肥保健食品，可四季食用。

釋出於 2019-11-25
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