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酸辣魔芋
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梨落

夏季新陳代謝旺盛，是減肥的好時節。今天推薦的這道菜，口感軟滑，熱量卻極低，而且富含天然膳食纖維，有助於排毒清腸道，還可增加飽腹感。想減肥的小夥伴們，可以經常食用，再配合適量的有氧運動，一定會有顯著效果。

魔芋是富含可溶性膳食纖維最豐富的植物，它的主要成份葡甘露聚糖是一種優質的天然膳食纖維，能阻礙人體對糖、脂、膽固醇的過量吸收。魔芋可稀釋腸胃中的有害物質，提高腸道控制能力，加速消化食物。透過腸道對肥胖症、心血管病、糖尿病、消化道癌、高膽固醇等疾病都有預防和輔助治療的功效。

時間:10分鐘內
食材
魔芋 500g
青蒜 50g
泡辣椒 20g
朝天椒 5g
姜 5g
油 適量
鹽 適量
香醋 15ml
生抽 15ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    買回的魔芋用水浸泡十分鐘；
  • 步驟 2/7
    切成條狀後倒入沸水中再次煮開；
  • 步驟 3/7
    撈起魔芋條瀝水；
  • 步驟 4/7
    配料分別切小；
  • 步驟 5/7
    鍋裡倒少許油，除蒜葉外其他配料入鍋炒香；
  • 步驟 6/7
    倒入魔芋條翻炒，加少許水，略燜煮；
  • 步驟 7/7
    再倒入香醋和生抽，撒上蒜葉，翻炒片刻即可。
小貼士

小叮嚀： 魔芋豆腐製作過程會加鹼，所以事先浸泡和焯水，可去掉大部分鹼味。

釋出於 2022-07-14
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