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五彩酸辣魔芋絲
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鏡撈鈾導盜

魔芋具有多種食療功效，具有很高的食用價值。

魔芋豆腐作為新型保健食品，既可單獨烹食，亦可同其它菜餚共食，味道清爽可口。

魔芋的主要成份葡甘露聚糖是一種優質的天然膳食纖維，能阻礙人體對糖、脂、膽固醇的過量吸收。魔芋在人 體的新陳代謝過程中不含提供熱量還可增加飽腹感，稀釋腸胃中的有害物質，提高腸道控制能力，加速消化食物。

魔芋在胃中不易被分解消化，而在腸道中被消化，促進腸系酶類的分泌與活化，將多餘的脂肪及有害物質清除體外，對肥胖症、糖尿病、高膽固醇、習慣性便秘、痔瘡、胃病、食道癌、肺癌以及因纖維攝取量太低而引起的腸癌等有較好的療效。

時間:10-30分鐘
食材
魔芋豆腐 400g
青椒 適量
蒜 適量
姜 適量
洋蔥 適量
紫甘藍 適量
紅椒 適量
食油 2勺
香醋 2勺
辣椒油 1勺
胡椒 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好魔芋、洋蔥、青紅椒、姜蒜。
  • 步驟 2/10
    將魔芋洗淨，切成絲。
  • 步驟 3/10
    姜、蒜切絲，青、紅椒，紫甘藍切細絲。
  • 步驟 4/10
    醋泡包菜、紅辣椒、野山椒切成絲。
  • 步驟 5/10
    鍋里加入適量油，爆姜蒜。
  • 步驟 6/10
    下泡包菜、紅辣椒煸炒片刻。
  • 步驟 7/10
    加入魔芋絲爆炒2-3分鐘，加入鹽、胡椒、生抽。
  • 步驟 8/10
    淋入香醋、辣椒油翻炒。
  • 步驟 9/10
    倒入青紅椒，翻炒均勻。
  • 步驟 10/10
    加入紫甘藍、辣椒油，炒至斷生，調味盛入盤中。
小貼士

1、魔芋可以與葷菜搭配食用。

2、所用醋泡菜是自己用白醋炮製的。

3、不喜歡酸辣味道的，可以不加香醋。

釋出於 2023-04-30
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