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香辣魔芋條
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fertile大蛇丸

魔芋不僅味道鮮美，口感宜人，而且有減肥健身、治病抗癌等功效，所以近年來風靡全球，並被人們譽為“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。

其實我平時買菜很少買魔芋的，因為外面買的魔芋太溼了，水份太多不如家裡自己煮的魔芋幹，吃著更有韌勁。一般喜歡用泡椒炒成酸辣口的，這次做飯時才發現家裡沒有泡椒了，於是改成香辣口的，把魔芋再煮下去鹹氣，然後炒幹水份，加肉末提香，用了豆瓣醬來入味，真的是很下飯的一道菜了！

食材
魔芋 350g
豬肉 100g
油 適量
鹽 適量
四季豆 適量
豆瓣醬 1勺
蒜頭 3個
十三香 小勺
生抽 適量
花椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    備好所需食材
  • 步驟 2/10
    魔芋改刀切條狀入水中煮15分鐘去鹼氣味（可加幾粒花椒）
  • 步驟 3/10
    煮好的魔芋條瀝乾水份直接倒入鍋中炒幹水份，不用加油，炒幹後盛起
  • 步驟 4/10
    豬肉切成肉末用少許鹽，十三香和生抽醃製十分鐘；四季豆斜著切小段，蒜頭拍碎
  • 步驟 5/10
    熱鍋溫油爆香蒜頭，倒入肉末炒至顏色變白
  • 步驟 6/10
    加入豆瓣醬炒出紅油
  • 步驟 7/10
    再放入四季豆，快速翻炒至斷生
  • 步驟 8/10
    加入炒幹水份的魔芋條
  • 步驟 9/10
    炒至魔芋成熟，加鹽和花椒粉混合炒均
  • 步驟 10/10
    裝盤完成
小貼士

魔芋切塊後再煮去氣味更好，煮的時候放幾粒花椒而且不要蓋鍋蓋；

煮好的魔要炒幹水份再用；

釋出於 2022-12-27
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