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素炒黃豆~經典早餐下飯菜
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裴春蝶裴

每次吃早飯的時候老是愁沒下飯菜，罐頭的鹹菜吃多怕不健康，花生米吃多怕上火，榨菜鹽又太多，總之覺得沒有什麼好菜吃的，到時這個素炒黃豆卻很適合，健康味道又好！絕對經典！

食材
黃豆 200g
小蔥 25g
蒜頭 15g
老薑 15
小米椒 15g
醬油 3勺
澱粉 1勺
鹽 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    先泡黃豆，四五個小時即可，這樣更快熟，接著放水煮，煮的時候建議用高壓鍋煮，大概煮20~25分鐘。
  • 步驟 2/6
    煮黃豆的同時可以準備配料，蒜頭、老薑、辣椒切成小塊即可，放在一起，等下一起下鍋的。
  • 步驟 3/6
    準備小蔥，同時準備澱粉水！
  • 步驟 4/6
    黃豆煮好後，倒掉水，然後燒鍋，放油，熱了之後，放入配料炸下，直到有香味，接著下一步。
  • 步驟 5/6
    放入黃豆翻炒，炒幾分鐘後，放入3勺醬油，鹽，一點水，大概4分鐘，水差不多沒了，放入小蔥，同時放入澱粉水，兩分鐘後，即可出鍋！
  • 步驟 6/6
    大功告成，味道不一般的好，早上吃粥下飯的神菜啊！從此告別罐頭鹹菜啦！孕婦和產婦也很適合吃這個菜額！
小貼士

黃豆最好先泡個四五個小時

釋出於 2018-09-22
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