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素炒黃豆芽
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黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質和維生素的來源。在每100克黃豆芽中，含蛋白質11.5克，脂肪2克，糖7．1克，粗纖維1克，鈣68毫克，磷102毫克，鐵1．8毫克，胡蘿蔔素0．03毫克，維生素B10．17毫克，維生素B20．11毫克，煙酸0．8毫克，維生素C20毫克。據研究，黃豆在發芽4-12天時維生素C含量最高，如同時每天日光照射2小時，則含量還可增加一倍。但不宜日照過久，以免豆芽變老而降低口味。

時間:10分鐘內
食材
黃豆芽 300g
青紅尖椒 3個
油 適量
鹽 適量
耗油 適量
米醋 適量
小蔥 適量
生薑 1片
大蒜籽 3瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備所用食材。
  • 步驟 2/8
    黃豆芽洗淨淋幹水分。
  • 步驟 3/8
    青紅尖椒去蒂切絲，大蒜切片，生薑切絲，小蔥切段。
  • 步驟 4/8
    鍋內倒適量油待油熱後把切好的蔥薑蒜爆香。
  • 步驟 5/8
    丟進切好的青紅椒絲翻炒幾下。
  • 步驟 6/8
    倒進黃豆芽。
  • 步驟 7/8
    倒進適量耗油大火快炒。
  • 步驟 8/8
    最後加適量鹽和米醋便可。
小貼士

這是一道快手菜，不需要長時間炒哦。黃豆芽不宜長時間放置哦。

釋出於 2019-01-26
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