素炒黃豆芽兒
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時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/6
黃豆，泡發出芽。洗淨，去除不好的豆子。俺喜歡芽芽稍微長一點的。 -
步驟 2/6
胡蘿蔔洗淨，去皮，切丁。
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步驟 3/6
蔥姜切末兒。
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步驟 4/6
熱鍋，放底油，改中火 ，放入紅辣椒兩枚，花椒七八粒，慢慢煸炒，出香味，這一步挺關鍵，直接決定炒出的豆子香不香哦！然後，依次加入蔥薑末，胡蘿蔔，炒一下，胡蘿蔔要被油炒過之後維c才充分哈。然後放入控乾的黃豆芽兒，你就慢慢的炒吧，炒香香的，注意混不要太大哈！再然後加入糖少許，鹽 ，老抽 ，再煸炒，之後加水。
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步驟 5/6
蓋上鍋蓋燜一會，等到鍋裡沒有水的聲音 只有滋滋滋的聲音，就可以揭蓋了哈！如果掌握不好，可以開蓋看一下，嘗一下，沒有豆腥味就好了！撒點雞精，裝盤！舀一勺豆子，慢慢的嚼吧，那叫一個香啊！
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步驟 6/6
這一餐：素炒黃豆芽，配了個熬成奶白色的鮮蝦冬瓜湯，又熱了點昨天做的牛肉燒賣和豆沙包。雖算簡餐，但是蛋白質，維生素啥的都夠了吧！關鍵還是一個字：香啊！
小貼士
用豆芽水煮的大蝦有股清香味！
釋出於 2018-11-30
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