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素炒黃豆芽
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降孟拖臼堪

有助於長壽的一種菜，黃豆芽是一道家喻戶曉的一個菜，很久沒有吃了，主要是一些昧著良心的商家，用一些有害於人們身心健康的物質生的黑心豆芽被曝光後就再也不敢賣豆芽吃了，今天上早市看見有一份打著瀋陽放心豆芽招牌的賣豆芽的，我一看的確不錯，就買了一斤。早餐做了一盤素炒黃豆芽。

時間:10分鐘內
食材
黃豆芽 500g
油 適量
鹽 適量
蒜薹 40g
小青蔥 30g
朝天椒 15g
蒜 15g
生抽 適量
白醋 少許
雞精 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    所有配料洗淨備用；
  • 步驟 2/7
    切好的蒜薹，蒜，小青蔥，薑片，朝天椒；
  • 步驟 3/7
    洗淨的黃豆芽控幹水分備用；
  • 步驟 4/7
    因為黃豆芽有豆腥味，所以先把洗淨的豆芽放在燒熱的鍋裡幹炒出水，這樣炒出的豆芽就沒有那種豆腥味和澀澀的味道了。
  • 步驟 5/7
    炒過的豆芽取出裝盤備用；
  • 步驟 6/7
    鍋洗淨坐在爐灶上中火燒熱後，放入植物油，油熱後放入薑片，切成段的蒜薹，朝天椒段，花椒一朵，小青蔥煸炒，在放入材料5進行快速煸炒，調味；放入生抽少許，鹽，雞精，少許水澱粉煸炒幾下即可出鍋。
  • 步驟 7/7
    一盤顏色鮮豔，口味清香的素炒黃豆芽上桌了。
小貼士

1，黃豆芽洗淨後放入鍋中幹炒，可以去除豆腥味。

2，豆芽要急火快炒這樣才好吃，脆脆的。

釋出於 2019-10-09
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