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甜椒炒肚絲--美味下飯菜
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燕誰把琴絃撥斷

老人家經常說以型補型，常吃豬肚對肚子好，雖然不知道是不是真的，但是豬肚真的是我的最愛！炒，煲湯都超級喜歡的。今天買了一個豬肚，就一部分拿來炒一部分拿來煲湯，哈哈哈，超滿足的！

食材
豬肚 200g
豬肉 50g
甜椒 一個
薑片 1片
鹽焗雞粉 適量
糖 適量
蠔油 適量
醬油 適量
麻油 適量
生粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    豬肚清洗乾淨焯一下水切絲，豬肉也切絲（刀功不好，將就著看一下，哈哈哈）清洗豬肚方法：1.倒一罐可樂泡一會兒，裡面的髒東西就會泡出來，再清洗多幾次2.也可以用麵粉和鹽揉多幾次，像洗衣服一樣洗一下
  • 步驟 2/13
    加入一點鹽焗雞粉（可以不放，改成鹽或雞粉），一點點糖，一點玉米澱粉（生粉），醃15分鐘或者冷藏醃製一會兒
  • 步驟 3/13
    黃椒切絲，這種大小就可以了
  • 步驟 4/13
    熱鍋，放一片薑片進去，可以闢異味
  • 步驟 5/13
    倒入豬肚和豬肉炒一會兒
  • 步驟 6/13
    炒到外表看起來不生，就是表面沒生肉色
  • 步驟 7/13
    加入一點熱水蓋鍋蓋燜幾十秒
  • 步驟 8/13
    水沒了後倒入黃椒，大火翻炒一下
  • 步驟 9/13
    如果想要黃椒軟一點可以再加一點熱水蓋蓋子燜一會兒，如果想要脆一點就不需要了，倒入蠔油翻炒
  • 步驟 10/13
    再倒入一點醬油，也可以再加一點糖，根據自己的喜歡調整一下。熄火倒入一點麻油拌勻，最後加麻油看起來好看而且聞起來更香哦！如果喜歡芝麻還可以撒點白芝麻粒，喜歡蔥也可以撒點蔥花
  • 步驟 11/13
    完成！一碟黃椒炒肚絲既有蔬菜也有肉，葷素搭配再加一碗白米飯，贊！
  • 步驟 12/13
    撰寫製作步驟
  • 步驟 13/13
    好吃！
小貼士

甜椒用青椒，黃椒，紅椒都可以的，選擇紅椒青椒顏色可能好看一點。調料如果沒有鹽焗雞粉就用鹽或者雞粉都可以，調味根據自己的喜好來調就可以了。黃椒我喜歡軟一點的，喜歡口感脆一點的可以遲一點再放黃椒進去哦！

釋出於 2018-08-03
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