炒肚絲真是一盤很古老的下酒菜了，算起來從爺爺輩到爸爸輩，將來，到了兒孫輩，或許都是一道丟不掉的老味道。今天做的這道雙椒炒肚絲，做法簡單，卻不失美味，很有嚼勁。也是老爸經常吃的一道下酒菜，其實是我也愛吃！呵呵！

爸爸是個愛喝酒的人，每餐都要喝上兩杯，其實我和家人一直都不太喜歡爸爸喝酒，可爸爸常說：“酒可是好東西，在外再苦再累，到了家只要一端起酒杯，所有的不開心就會剎那間消失得無影無蹤了！”聽了這話我們也不便說什麼，也知道他在外勞累了一天，喝喝酒解解乏也可以，只是希望他能少喝一點。

酒，可解憂消愁，亦可怡情作樂，也可激發創作的靈感， “酒不醉人人自醉”“酒後吐真言” 、“酒中見真情” ！真是酒能健體也能傷身，酒如水既能載舟亦能覆舟，一定要把握好度。