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雙椒炒肉絲
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孤獨jelly
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時間:10分鐘內
食材
豬瘦肉 200克
青椒 一個
紅椒 一個
料酒 適量
鹽 適量
溼澱粉 適量
油 適量
薄鹽生抽 適量
蒜片 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    豬瘦肉洗淨切成絲，加料酒、少許鹽、溼澱粉漿上。
  • 步驟 2/6
    青椒、紅椒分別洗淨切成絲。
  • 步驟 3/6
    炒鍋注油燒熱，放肉絲翻炒至變色。
  • 步驟 4/6
    加醬油、蒜片略炒。
  • 步驟 5/6
    放入青椒、紅椒絲翻炒幾下。
  • 步驟 6/6
    加鹽調味即可。
小貼士

1. 炒肉前將肉用料酒、少許鹽、溼澱粉漿上，炒出來的肉又嫩又好吃，這個嫩肉方法百試不爽哦，也適用於牛肉、雞肉、羊肉等所有肉類，比用嫩肉粉什麼的安全多了。

2. 此菜不宜放太多醬油、只放一點點生抽即可，不然炒出來顏色太深影響賣相。

3. 青椒、紅椒放裡面稍炒即可，切不可炒制時間過長，失去青椒原有的清香，當然賣相也不會好看。

4. 此菜必須大火快炒。

釋出於 2019-01-29
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