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茭白辣椒炒肉絲
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語竹徒手敬歲月

茭白辣椒炒肉絲是一款很普通的家常菜。茭白具有祛熱、止渴、利尿的功效，尤其適合夏天食用。富含具有解酒作用的維生素，能起到很好的解酒作用。茭白口感嫩嫩，色澤白白，有“素中之葷，菜中之肉”的美稱。

時間:10分鐘內
食材
茭白 300g
辣椒 2個
肉 100g
鹽 適量
料酒 適量
生粉 適量
雞精 適量
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備茭白剝外殼、辣椒、肉洗淨。
  • 步驟 2/9
    茭白切絲。
  • 步驟 3/9
    辣椒切絲。
  • 步驟 4/9
    肉切絲，在肉絲內放入鹽、料酒和生粉，攪勻待用。
  • 步驟 5/9
    鍋熱油，放入辣椒絲，快速翻炒後撈出。
  • 步驟 6/9
    鍋剩油，放入肉絲滑撒，快速煸炒，撈出待用。
  • 步驟 7/9
    鍋熱油，放入茭白絲，快速翻炒後，放入鹽，放入少量水燜1分鐘。
  • 步驟 8/9
    接著放入肉絲、翻炒幾下。
  • 步驟 9/9
    再放入辣椒絲，繼續煸炒至熟，最後撒入雞精，翻勻即可。
小貼士

肉絲內放入鹽、料酒、生粉，攪拌均勻，目的使肉絲更嫩。

釋出於 2020-03-18
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