辣椒很多人都愛吃，有人當主菜有人當配菜。辣椒的品種也很多，喜歡吃辣的可以選擇細條的，辣味足的辣椒，不喜歡吃辣的可以選圓圓胖胖的青柿子椒，都是很不錯的。我這裡用的是比較常見的青辣椒，個頭適中，長長的，適合切成辣椒圈。老家村裡都種蔬菜，我家門口就有一塊菜地，我媽每年都會在地裡種上辣椒、茄子、大蔥這樣的菜，孃家人都比較能吃辣，幾乎是無辣不歡，辣椒豐收的時候這道菜是每天都會有的，不管是炒雞蛋還是炒肉絲都是很好的下飯菜。不過我喜歡切成辣椒豎著切成絲，我卻喜歡橫著切成圈，因為辣椒是圓的，豎著不好切，橫著比較好切！配上瘦肉絲，有點辣，但很下飯！