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辣椒炒肉絲
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成熟

沒胃口時可以炒一盤辣椒肉絲，保證令你多吃好多米飯~~~當然不愛吃辣椒的除外嘿嘿

時間:10分鐘內
食材
豬瘦肉 200g
油 適量
鹽 適量
醬油 1勺
蠔油 1勺
雞粉 少許
香油 少許
生粉 1勺
蒜苗 1根
紅辣椒 1個
青辣椒 3個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    食材圖：青紅辣椒、瘦肉、蒜苗。
  • 步驟 2/14
    辣椒洗淨、去籽切成絲，蒜苗洗淨切段，瘦肉洗淨切成絲。
  • 步驟 3/14
    瘦肉絲用碗盛起，加上鹽。
  • 步驟 4/14
    加上雞粉、倒進醬油。
  • 步驟 5/14
    再加上生粉、香油。
  • 步驟 6/14
    用筷子攪拌均勻，醃製20分鐘左右。
  • 步驟 7/14
    平底鍋放少量的食用油，中火燒熱，倒下醃製好的肉絲。
  • 步驟 8/14
    用鍋鏟翻炒片刻至肉絲轉成白色。
  • 步驟 9/14
    此時倒下辣椒絲和蒜苗的梗部不停翻炒。
  • 步驟 10/14
    加少許清水拌炒。
  • 步驟 11/14
    遮上鍋蓋受熱更快，更均勻，煮1分鐘左右。
  • 步驟 12/14
    再倒下蒜苗
  • 步驟 13/14
    加上少許蠔油。
  • 步驟 14/14
    翻炒均勻即可剷起。
小貼士

這個菜一直保持中大火翻炒即可，辣椒、蒜苗不可炒的太久。最後加點蠔油可以幫助整個菜品提鮮。

釋出於 2020-08-26
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