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辣椒炒肉絲（三絲燴）
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純白夢楓
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時間:10-30分鐘
食材
瘦肉 100g
五花肉 50g
千層皮 50g
小紅尖椒 2個
杭椒（青） 2個
姜 適量
大蒜 2瓣
蔥（蔥白） 1根
白芝麻（熟） 適量
醬油 5g
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    瘦肉、五花肉、千層皮、小紅尖椒、杭椒、姜、全部洗好切絲，大蒜用刀拍碎切顆粒、蔥切斜片，裝盤備用。
  • 步驟 2/8
    鍋洗乾淨，擦乾淨水分，油下鍋，小火慢炒肉絲。
  • 步驟 3/8
    肉絲變色，放入薑絲，大蒜顆粒。
  • 步驟 4/8
    姜和大蒜顆粒翻炒20秒左右，加入千層皮。
  • 步驟 5/8
    翻炒均勻千層皮，放入醬油，繼續翻炒。
  • 步驟 6/8
    肉絲炒幹水分，差不多成焦黃狀態，放入小紅尖椒（小紅尖椒比較難熟，杭椒容易熟，所以先放數秒）繼續翻炒，火都不需要過大。
  • 步驟 7/8
    小紅尖椒絲炒20秒左右、就可以放下杭椒絲了，然後放鹽、雞精調味，繼續翻炒均勻，中火即可。
  • 步驟 8/8
    完成（這樣的菜，您難道不愛？嘿嘿）
小貼士

五花肉和瘦肉可以放冰箱裡冷藏半小時、那樣切絲更容易，chao的時候也不容易粘鍋。

釋出於 2018-11-13
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