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辣椒炒肉絲
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萬磁王uproar

美亞粉尚不粘煎鍋確實好用，炒菜時用的油量比一般的炒鍋少多了，昨天收到時首先炒了一個辣椒肉絲，色香味都不錯呢~~

食材
青辣椒 3個
紅辣椒 1個
瘦肉 100克
蒜苗 1根
鹽 少許
油 少許
雞粉 少許
醬油 2湯匙
蠔油 1湯匙
生粉 1湯匙
香油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    美亞粉尚不粘鍋，外形很吸引哦，很喜歡這顏色，溫馨，靚麗，動感十足。
  • 步驟 2/16
    附送的鍋鏟輕便好用，線條設計很人性化。
  • 步驟 3/16
    食材圖：青紅辣椒、瘦肉、蒜苗。
  • 步驟 4/16
    辣椒洗淨、去籽切成絲，蒜苗洗淨切段，瘦肉洗淨切成絲。
  • 步驟 5/16
    瘦肉絲用碗盛起，加上鹽。
  • 步驟 6/16
    加上雞粉、倒進醬油。
  • 步驟 7/16
    再加上生粉、香油
  • 步驟 8/16
    用筷子攪拌均勻，醃製20分鐘左右。
  • 步驟 9/16
    美亞平底鍋放少量的食用油，中火燒熱，倒下醃製好的肉絲。
  • 步驟 10/16
    用鍋鏟翻炒片刻至肉絲轉成白色。
  • 步驟 11/16
    此時倒下辣椒絲和蒜苗的梗部不停翻炒。
  • 步驟 12/16
    加少許清水拌炒。
  • 步驟 13/16
    遮上鍋蓋受熱更快，更均勻，煮1分鐘左右。
  • 步驟 14/16
    再倒下蒜苗
  • 步驟 15/16
    加上少許蠔油。
  • 步驟 16/16
    翻炒均勻即可剷起。
小貼士

這個菜一直保持中火翻炒即可，辣椒、蒜苗不可炒的太久。最後加點蠔油可以幫助整個菜品提鮮。

釋出於 2018-07-03
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