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苦瓜辣椒炒肉絲 夏至滿翠 餅媽掌勺
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夏天火大，宜食苦瓜。我麻麻掌勺的，果然味道讚的不行。和大家分享一下這道家常小菜。

時間:10分鐘內
食材
瘦肉 250g
苦瓜 1個
辣椒 2個
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    主料準備，苦瓜洗淨去瓤切粗絲，辣椒切絲；切太細不好吃哦；
  • 步驟 2/6
    配料準備：蔥姜切沫；花椒油：用熱油澆到放了花椒的碗裡、也可以少放油澆熟花椒後加水-做花椒水，都是不錯的調料；啤酒澱粉：用啤酒泡澱粉炒菜是絕密的妙招，用酒澱粉抓一下肉絲，肉會嫩滑好吃；
  • 步驟 3/6
    魚精：比雞精更鮮味道更贊更健康的調料，上次去日本買的，推薦哦；
  • 步驟 4/6
    油熱後放肉絲翻炒，讓沾了酒澱粉的肉先滑一下，再放蔥姜沫；
  • 步驟 5/6
    加入苦瓜辣椒翻炒，依次放入醬油、醋、鹽、花椒油、魚精；
  • 步驟 6/6
    翻炒熟後裝盤，配碗米飯好吃到不行。
小貼士

我做了花椒油放到菜裡，花椒水也可以，菜會很香的。

釋出於 2019-01-21
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