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苦瓜青椒炒肉片
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含蓄

夏天多吃苦瓜也是不錯的，怎麼做都好吃。每次去買菜，老公都點名要吃苦瓜，我就一般多買幾條放冰箱，有時候就炒雞蛋，有時候就炒肉片，苦瓜雖苦但是它不會把苦味帶到別的食材上。我炒之前用鹽先醃過了，吃起來也沒那麼苦了。

時間:10分鐘內
食材
豬肉 100g
青椒 100g
苦瓜 1條
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
蒜頭 適量
尖椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    苦瓜對半切開。切片
  • 步驟 2/12
    用鹽醃一下，擠掉水分。蒜頭拍碎，尖椒切末。
  • 步驟 3/12
    青椒切片，肉切片。
  • 步驟 4/12
    熱油鍋，炒肉片。先大火後小火，炸出油
  • 步驟 5/12
    裝起，淋適量醬油。
  • 步驟 6/12
    另起鍋，把蒜頭的香味炒出來。
  • 步驟 7/12
    倒入青椒，放少許鹽。
  • 步驟 8/12
    翻炒片刻，倒入苦瓜一起炒，
  • 步驟 9/12
    待苦瓜九成熟，倒入炒好的肉片。
  • 步驟 10/12
    翻炒一下，放入尖椒。接著炒兩分鐘。
  • 步驟 11/12
    出鍋前淋入適量醬油。
  • 步驟 12/12
    裝盤OK。
小貼士

苦瓜不用炒太久，炒太久就不脆了。

釋出於 2023-10-08
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