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湘味下飯菜--鹽菜蒸臘肉
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瓷匪謝空切

這是一道開胃下飯的湖南家常菜，貓的老媽最喜歡吃蒸菜，今天這道菜就是學至老媽那兒。鹽菜與臘肉是非常搭配的兩種食材，鹽菜獨有的菜乾香味，與湖南煙燻臘肉的完美結合，再放點湖南人都愛的剁辣椒一蒸，還沒出鍋就已是滿屋飄香，鹽菜和臘肉入口有嚼頭，回味特別香，隨隨便便一碗米飯就給消滅掉了，真不愧是米飯殺手啊。

食材
鹽菜 150克
臘肉 200克
蒜子 10克
剁辣椒 適量
鹽 1茶匙
生抽 1茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    臘肉和鹽菜都洗乾淨。
  • 步驟 2/11
    把洗淨的臘肉切片，不要太過薄。
  • 步驟 3/11
    然後擺入碗中。
  • 步驟 4/11
    再把洗淨的鹽菜放入臘肉中。
  • 步驟 5/11
    灑上鹽。
  • 步驟 6/11
    放點生抽。
  • 步驟 7/11
    放上剁碎的蒜末。
  • 步驟 8/11
    再放上一些剁辣椒。
  • 步驟 9/11
    入蒸鍋。
  • 步驟 10/11
    蒸制20分鐘即可。
  • 步驟 11/11
    倒扣入碗中，可以上桌啦。
小貼士

1.鹽菜吃的就是幹香，所以稍稍衝下水即可，不要久泡，以免味道都沖淡了。

2.臘肉已經有鹹味，並且剁辣椒也是鹹的，所以再放其它調味料一定要慎重。

釋出於 2018-11-21
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