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無敵下飯菜—蒜香肉末茄子
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溯曲

家裡上次包豬肉青椒的餃子剩下了一點兒餡兒，正好做老公愛吃的肉末茄子。

時間:10分鐘內
食材
肉餡兒/肉末 50g
長條茄子 一根
蒜末 三瓣兒
小紅辣椒 三根兒
青椒 一根兒
香油 適量
水澱粉 適量
醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    長條茄子去皮切滾刀塊兒，放入微波爐裡叮五分鐘。沒有長茄子，圓茄子也一樣。
  • 步驟 2/6
    小辣椒，大蒜，切切切。。。
  • 步驟 3/6
    熱鍋涼油，下肉餡兒劃散炒到變色。這是我之前包餃子剩下的餡兒，如果是剛買的純肉餡兒加點醬油，鹽，料酒，五香粉稍微醃一下，可以憑喜好加點尖椒碎進去。
  • 步驟 4/6
    倒入茄子，炒至顏色均勻，稍微放一點兒醬油，倒入提前調好的水澱粉。
  • 步驟 5/6
    加入蒜末，辣椒末，翻炒幾下出來蒜香，大火收汁兒。嘗鹹淡。臨出鍋放一點香油。顏色會更明亮。
  • 步驟 6/6
    盛盤，開始吃吧！跟米飯最搭啦！！
小貼士

茄子做起來很吸油，所以我每次都把它放在微波爐裡叮五分鐘，變軟了，水也出來了，再炒的時候就不會那麼油膩，菜熟的也快。

釋出於 2018-08-19
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