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蒜香蛋末茄子
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皓月storm

之前做的紅燒茄子很入味下飯，今天沒有加豆瓣醬，還是水炒的方法（不吸油的做法），在快熟的時候加入打散的雞蛋，真的很香！

時間:30分鐘-1小時
食材
茄子 500g
雞蛋 100g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
料酒 適量
小蔥 適量
姜 適量
蒜頭 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    小蔥切末。
  • 步驟 2/11
    姜切絲，蒜頭切粒。
  • 步驟 3/11
    茄子切條泡水裡防氧化。
  • 步驟 4/11
    熱油炒香姜蒜，倒入少許水，生抽料酒鹽。
  • 步驟 5/11
    放入茄子。
  • 步驟 6/11
    翻炒入味。
  • 步驟 7/11
    炒至茄子軟塌熟了。
  • 步驟 8/11
    加入打散的雞蛋液。
  • 步驟 9/11
    略炒。
  • 步驟 10/11
    最後撒上蔥花關火。
  • 步驟 11/11
    上菜！
小貼士

茄子很吸油的，所以在放油炒香姜蒜時再放點水及調味品，再放茄子可以減少油量哦！

釋出於 2019-10-24
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