jxcaipu logo
蒜香澆汁茄子
2.2萬 熱度 165 收藏
periodical企鵝

跟我的愛吃茄子相比，我家的優優一點都不愛吃。無論你怎麼說，人家筷子都不會去動一下。

這次做完了以後我讓優優幫我拿著燈，我拍照，結果她在一邊吸溜著口水說：好香啊~~

然後說：媽媽，夾出來的那塊能不能給我？

我說：可以啊~你再舉幾分鐘燈就給你。

等我說可以了，優優立馬把那塊給消滅了，我還沒整理好相機，她又來夾第二塊了。

我說：你不是不吃茄子的嗎？怎麼吃個不停呢？

優優同學嘿嘿笑著說：好吃嘛~~

拜託，你個外貌協會的，我平時做的茄子也很好吃好吧，只是沒擺盤而已。

還有，茄子這樣做出來的外香裡嫩，汁水很多，油卻很少，值得你試一下哦~

時間:10-30分鐘
食材
長茄子 1根
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
白醋 適量
糖 適量
水澱粉 適量
蒜頭 適量
番茄醬 1勺
生粉 25g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    主料集合一下，茄子一定要選嫩一點的，新鮮的
  • 步驟 2/14
    雞蛋跟生粉以2：1的比例調成蛋糊
  • 步驟 3/14
    茄子改刀切成厚片，蒜頭切末
  • 步驟 4/14
    茄子放進麵糊裡，兩面均勻蘸上蛋糊
  • 步驟 5/14
    煎鍋放適量油燒熱，轉中火放入茄子
  • 步驟 6/14
    一面煎黃以後轉小火翻面繼續煎
  • 步驟 7/14
    煎茄子的空檔我們來準備澆汁，炒鍋放一點點油，然後放入蒜末煸香
  • 步驟 8/14
    加一勺水
  • 步驟 9/14
    水開以後放入適量白醋，糖
  • 步驟 10/14
    放入一勺番茄醬，攪拌均勻
  • 步驟 11/14
    水開以後放入適量水澱粉勾芡
  • 步驟 12/14
    水澱粉下鍋以後鍋離火，攪勻以後再煮一下，這樣就不會結塊了
  • 步驟 13/14
    茄子煎好以後擺盤
  • 步驟 14/14
    把芡汁澆在茄子上即可出鍋
小貼士

茄子裹上蛋糊再煎，這樣茄子就不怎麼吸油了，我們就可以吃到健康又美味的茄子。

釋出於 2023-05-23
239
相關菜譜
寫評論