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蒜香手撕茄子
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雞蛋小超人菅

茄子皮富含花青素，所以吃時最好連皮一起吃。花青素有抑制氧化抗衰老的作用，是上好的營養素，在紫色蔬菜中存在的花青素最多。一道非常簡單易做的家常菜。

時間:10分鐘內
食材
茄子 1個
蒜 1個
小尖椒 2個
辣椒粉 1勺
生抽 1勺
醋 半匙
雞精 半匙
白芝麻 1小撮
花椒油 半匙
白糖 半匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    原料圖
  • 步驟 2/7
    茄子1個，去蒂清洗乾淨，切成兩半，放入熱水裡蒸5~6分鐘左右；
  • 步驟 3/7
    用筷子能輕輕戳過茄子就說明熟透了，然後夾在盤子裡放涼；
  • 步驟 4/7
    放涼的茄子用手撕成小條，然後放在盤子裡備用；
  • 步驟 5/7
    蒜1個、小尖椒2個分別清洗乾淨，切碎放入碗裡，再倒入辣椒粉適量、白芝麻1小撮；
  • 步驟 6/7
    鍋內熱油，淋在碗裡，待稍稍變涼放入生抽1勺、醋半茶匙、花椒油半茶匙、白糖半茶匙、雞精半茶匙，用勺子拌勻，料汁就調好了；
  • 步驟 7/7
    把調好的料汁倒在手撕好的茄子上，這道菜就完成了。
小貼士

小技巧在步驟裡

釋出於 2019-08-20
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