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蒜蓉手撕茄子
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賣蘿蔔的小蘿北

雖然已經進入秋季，炎熱的夏天已離我們遠去，但對涼拌菜的熱情依然不減~~因為~~···簡單嘛~哈哈~家人都愛吃茄子，可茄子太吸油了，油分高的食物我們都儘量少吃~~所以茄子一般都是涼拌的，少油，健康還好吃~~

時間:10分鐘內
食材
長條茄子 5個
蒜頭 5瓣
小米椒 2個
蔥 少許
生抽 2湯匙
香醋 1湯匙
白糖 2g
鹽 1g
食用油 20ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    材料準備好
  • 步驟 2/9
    茄子洗淨切段，放入蒸鍋蒸熟後拿出放涼（大火蒸10分鐘左右）
  • 步驟 3/9
    蔥白蔥綠分別切碎，蒜、辣椒切沫
  • 步驟 4/9
    2湯匙生抽、1湯匙香醋、2g白糖、1g鹽調成醬汁備用
  • 步驟 5/9
    將放涼的茄子撕成絲，越細越好
  • 步驟 6/9
    將醬汁倒在茄子上
  • 步驟 7/9
    鍋裡燒熱油，放辣椒、蒜蓉、蔥白
  • 步驟 8/9
    煸炒出香味
  • 步驟 9/9
    隨後淋在茄子上
小貼士

這種茄子叫秋茄，在廣東還蠻常見的。蒸好之後非常軟糯，也不會出水，所以很適合涼拌。

當然如果買不到這種茄子，用其他種類的茄子也可以的哈~

釋出於 2018-08-03
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