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蒜泥手撕茄子
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落莫

在茄子所以的吃法中，涼拌茄子，是最健康的一種方式：

1、不去皮。茄子皮裡面含有維生素b，去之可惜。

2、加熱時間短。只需加熱10分鐘左右，將茄子蒸熟即可，營養損失少。

3、低脂健康。眾所周知，茄子屬於特別吸油的食材，無油不香，而涼拌，則僅需淋上調味料，或者少許香油即可，更加低脂健康。

食材
茄子 適量
大蒜 適量
生抽 適量
醋 適量
鹽 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    茄子洗淨，放入蒸鍋，蒸10分鐘，關火，涼涼
  • 步驟 2/8
    蒜剝皮，放鹽，敲碎成泥
  • 步驟 3/8
    挖出蒜泥，放入生抽一勺
  • 步驟 4/8
    醋3勺
  • 步驟 5/8
    香油適量，攪拌均勻
  • 步驟 6/8
    涼涼的茄子，用手撕成條
  • 步驟 7/8
    香菜切段
  • 步驟 8/8
    將蒜汁舀在上面，即可
小貼士

1、敲蒜的容器內，放少許鹽，不僅可以提前調味溶解，還可以防止蒜瓣亂蹦。

2、茄子根據大小決定蒸制時間，大約十分鐘即可。

3、茄子晾涼後再撕。

4、不喜歡吃大蒜，可以放少許鹽、醋、生抽調味，喜辣的，可以放辣椒。

釋出於 2018-06-19
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