青椒蒜蓉手撕茄子 - 青椒蒜蓉手撕茄子的做法,青椒蒜蓉手撕茄子怎麼做好吃,青椒蒜蓉手撕茄子的家常做法 - 京細菜譜

青椒蒜蓉手撕茄子

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亦菡砌

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茄子一直是我的最愛，但不太喜歡炒著吃，因為炒茄子太吸油，口感不太清爽。所以最愛吃涼拌茄子，蒸茄子時再搭上點尖椒一起蒸熟，晾涼後的茄子撕成條，尖椒剁成末加上所配調料，那滋味別提有多美了，茄條滑爽，微酸鮮辣，美味十足。特別是在炎熱的夏季，來上一份這樣的青椒蒜蓉手撕茄子準保你會胃口大開。

時間:10分鐘內

食材

紫皮茄子 400g

尖椒 50g

芝麻油適量

鹽適量

蒜子 10g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

準備好洗淨的食材。
步驟 2/9

茄子去除茄蒂切成兩半，蒜子剝皮後用刀拍爛剁成蒜蓉。尖椒去掉蒂。
步驟 3/9

中火坐鍋倒適量開水擺上蒸格將茄子和尖椒放入。
步驟 4/9

蓋上鍋蓋，上氣後蒸8分鐘，關火。
步驟 5/9

用筷子輕輕戳一下，如很容易就插下筷子就熟了。
步驟 6/9

將蒸好的茄子，尖椒晾涼。
步驟 7/9

茄子撕成小條裝入盤中。尖椒剁細納入小碗中加上蒜蓉，花椒粉，雞精，鹽，芝麻油，生抽，醋。
步驟 8/9

攪和均勻，嘗好鹽味的鹹淡。
步驟 9/9

將調料淋在茄條上，拌勻後即可享用。

小貼士

大一點的茄子切兩半，8分鐘蒸熟即可，個人認為太軟爛的話口感，成品形態都不太好。

青尖椒本身夠辣，可不必再放辣椒油。

醋可以適量多點，口感更佳。

釋出於 2019-08-23