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蒜泥手撕茄子
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楊桃

夏天少不了的是蒸菜，茄子不再紅燒、不再魚香。上鍋蒸熟，用手撕成茄子條，毫不費功夫。澆上醋料汁，用油潑出蒜香，就可以吃了。

時間:10分鐘內
食材
茄子 1個
油 適量
鹽 適量
大蒜 6瓣
紅辣椒 半根
小蔥 1根
生抽 10ml
醋 30ml
雞精 1g
涼開水 30ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備的食材。
  • 步驟 2/8
    茄子洗淨切大塊，隔水蒸8分鐘左右。
  • 步驟 3/8
    蒸熟的茄子放涼，用手撕成茄子條。
  • 步驟 4/8
    蔥切蔥花、大蒜搗成蒜泥、紅辣椒切圈。
  • 步驟 5/8
    碗裡放入生抽、醋、鹽、雞精、涼開水攪勻。
  • 步驟 6/8
    茄子上澆上料汁，放上蒜泥、紅辣椒圈。
  • 步驟 7/8
    熱一勺油燒至7、8成熱潑在蒜泥上出香味。
  • 步驟 8/8
    撒上蔥花即可。
小貼士

1、喜歡辣味的，可以加點辣椒油，，想增加香味的再淋一點香油。

2、茄子不要蒸時間太長太過軟爛了，用筷子可以輕鬆扎透即可。

釋出於 2019-12-11
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