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麻汁手撕茄子
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純青smuggle

茄子泥吃過無數次，但是手撕茄子還是第一次，用手撕茄子的口感的確是比切成片蒸好吃很多。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 250g
生抽 適量
食醋 適量
食鹽 適量
大蒜 適量
綿白糖 適量
芝麻醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    食材;茄子、芝麻醬、大蒜、生抽、食醋。
  • 步驟 2/12
    茄子洗淨放入蒸鍋蒸七八分鐘。
  • 步驟 3/12
    蒸茄子的時候來調芝麻醬汁；取一碗，放入兩大勺芝麻醬，加入兩勺生抽調勻。
  • 步驟 4/12
    調勻後加一點點加入涼白開水，調成順滑濃稠的醬汁。
  • 步驟 5/12
    加入白糖和少許食鹽。
  • 步驟 6/12
    加入食醋調勻備用。
  • 步驟 7/12
    大蒜切末備用。
  • 步驟 8/12
    蒸好的茄子取出，稍稍晾涼。
  • 步驟 9/12
    用手撕成條。
  • 步驟 10/12
    撕好的茄條碼入碗中，加入切好的蒜末。
  • 步驟 11/12
    澆上調好的麻醬汁。
  • 步驟 12/12
    吃時拌勻即可。
小貼士

澆好醬汁後放入冰箱冷藏一會味道會更好。

料汁可以根據自己口味自行調整。

釋出於 2023-02-06
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