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手撕茄子
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東方若白-

初春的茄子不太好吃，但用手撕茄子比刀削茄子更好吃！

時間:10分鐘內
食材
茄子 2個
蔥 2g
姜 2g
蒜 2g
辣椒 1g
鹽 2g
胡椒粉 1g
水澱粉 5g
雞精 2g
熱水 250g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    切好蔥、姜、蒜、辣椒備用。
  • 步驟 2/7
    準備好水澱粉
  • 步驟 3/7
    把茄子用手撕成小塊，入鹽醃五分鐘備用。
  • 步驟 4/7
    鍋燒熱放油加入蔥、姜、蒜、辣椒炸香。
  • 步驟 5/7
    倒入茄子炒。
  • 步驟 6/7
    炒到茄流汗時，加入熱水蓋上蓋子燒一分鐘。
  • 步驟 7/7
    鍋中還掉少量水加雞精、胡椒粉拌勻，再加水澱粉調勻裝盤。
小貼士

茄子事先已鹽過，炒時就不用再放鹽了。

釋出於 2019-10-22
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