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手撕茄子
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海風銥嘫懵懂

茄子的做法真的是非常的多呀，又美味又好吃，這次就來次簡單的茄子手撕茄子，美味又下飯

時間:1-2小時
食材
茄子 3根
油 適量
鹽 適量
蒜 適量
豆瓣醬 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    茄子三根
  • 步驟 2/11
    去皮中間一分為二
  • 步驟 3/11
    上鍋蒸15分鐘
  • 步驟 4/11
    蒸好的茄子拿出來放涼
  • 步驟 5/11
    放涼用手撕成條，放入冰箱冷藏一個鐘以上。
  • 步驟 6/11
    蔥洗淨切碎，蒜 也分別切碎備用。
  • 步驟 7/11
    鍋裡放油把豆瓣醬炒出紅油， 炒出香味。
  • 步驟 8/11
    盛入碗中，趁熱下蒜末
  • 步驟 9/11
    再放生抽、醋、花椒粉、芝麻油、花椒油、辣椒油、白糖拌勻。
  • 步驟 10/11
    茄子裡多餘的水分瀝出，將料汁淋上
  • 步驟 11/11
    撒上蔥花即可。
小貼士

茄子越軟越好吃，所以蒸的時候要儘量蒸得軟一點才好吃；蒸的時候，不要用碟子裝，直接放在蒸架上會軟得更快，也可以把茄子切成幾條再蒸

釋出於 2019-10-18
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