我以前從來不買茄子吃，因為不會做，呵呵！

後來瞭解了茄子都是要過油炸才好吃的，但我怕太油膩，容易胖，同時自己在家也不捨得花這麼多油，感覺有點浪費，所以一直很少買！

後來懷孕了，後期我媽媽來照顧我，我有一天很想吃茄子，我媽便給我做了這道健康無油版，但是非常好吃香甜的手撕茄子！

自此，我便愛上了這道菜，因為真的很簡單，很方便，又很好吃！

快手菜，適合我現在這種帶著孩子沒什麼時間的人，而且夏天到了，吃這個感覺尤其爽，涼拌吃著，很是可口！

感謝我的媽媽，教會了我健康飲食，美味獻給你！