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秘汁手撕茄子
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漝超像熊貓熊

秋老虎肆虐,我們這裡已經連續20多天高溫了,高溫讓人難以忍受,廚房本來是我喜歡的地方,但現在也不能在裡面長時間待著啦,於是就蒸、拌菜為主,儘量減少在廚房待的時間。 茄子營養價值方法,富含花青素,有很好的抗氧化功能,是防止衰老的很不錯的食材。用先蒸後拌的方法,把它做成涼拌菜,即營養又省事兒。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 1個
調味秘汁 1份
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    茄子上籠蒸熟
  • 步驟 2/12
    蒜加鹽搗成泥狀
  • 步驟 3/12
    花椒八角等煮好的五香水一勺
  • 步驟 4/12
    半勺生抽
  • 步驟 5/12
    一勺香醋
  • 步驟 6/12
    香油適量
  • 步驟 7/12
    提鮮的喼汁加入半勺
  • 步驟 8/12
    加剁辣椒適量攪拌均勻
  • 步驟 9/12
    晾涼的茄子手撕成條
  • 步驟 10/12
    澆上調好的秘汁
  • 步驟 11/12
    攪拌均勻即可裝盤上桌
  • 步驟 12/12
    裝盤上桌
小貼士

茄子要蒸透,軟爛才好吃。

釋出於 2023-05-04
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