秋老虎肆虐,我們這裡已經連續20多天高溫了,高溫讓人難以忍受,廚房本來是我喜歡的地方,但現在也不能在裡面長時間待著啦,於是就蒸、拌菜為主,儘量減少在廚房待的時間。 茄子營養價值方法,富含花青素,有很好的抗氧化功能,是防止衰老的很不錯的食材。用先蒸後拌的方法,把它做成涼拌菜,即營養又省事兒。
茄子要蒸透,軟爛才好吃。