Name: 手撕茄子
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 川菜
Ingredients: 茄子 1個; 食用油 適量; 香蔥 4根; 蒜 5瓣; 小紅辣椒 4個; 醋 適量; 生抽 適量; 香油 少許

手撕茄子

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手撕茄子家常做法,調料汁是關鍵,香軟多汁入味好吃,宴客有面子

時間:10-30分鐘

食材

茄子 1個

食用油適量

香蔥 4根

蒜 5瓣

小紅辣椒 4個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

茄子，香蔥，蒜，小紅辣椒，全部洗乾淨備用
步驟 2/11

茄子用刀拍一下，然後撕成條狀
步驟 3/11

蒜切末，香蔥切成段
步驟 4/11

茄子撒上點幹澱粉
步驟 5/11

鍋多放點食用油，油熱後放入茄子
步驟 6/11

茄子炸至外殼酥脆取出
步驟 7/11

炸好後控幹油，放入盆中
步驟 8/11

加入香蔥段
步驟 9/11

小碗裡放入蒜末，醋，1湯勺，白糖1湯勺，生抽半湯勺，香油少許攪拌均勻
步驟 10/11

小辣椒切好放入，倒入兌好的調料攪拌均勻
步驟 11/11

裝盤

小貼士

調料不要放太多，保持外焦裡嫩就好！

不喜歡吃辣椒可以不放！

釋出於 2020-02-27

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