jxcaipu logo
蒜蓉手撕茄條
2.2萬 熱度 159 收藏
粗祿鴨託烏

對於做茄子菜，一直是我的軟肋，燉菜吧，太單一，用芝麻醬涼拌吧，吃幾次就不愛吃了，況且老公不愛吃芝麻醬拌的冷盤，魚香茄子愛吃，總不能經常吃，那也會吃膩的，怎麼辦？只有想辦法做的適合他們口味的茄子菜，今天這道涼拌茄子，老公和兒子很喜歡吃，雖然是叫蒜蓉手撕切條，名字很大眾化，但是我在上面放了些青紅椒末和自己配的料汁，顏色很養眼，味道很特別，花點小心思，很普通的茄子也能吃出不一樣的風味！

時間:10-30分鐘
食材
長茄子 3個
油 適量
鹽 適量
蒜末 適量
花椒 適量
紅椒 適量
青椒 適量
白糖 1勺
味極鮮醬油 2勺
香醋 2勺
雞精 少許
胡椒粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好原料；
  • 步驟 2/10
    茄子洗淨，從中間切開，再攔腰切斷，放入蒸鍋中，水開後蒸6分鐘；
  • 步驟 3/10
    大蒜去皮切碎，紅椒洗淨去籽去蒂切碎，青椒洗淨去籽去蒂切碎；
  • 步驟 4/10
    碗中放入蒜末，味極鮮醬油，香醋，白糖，胡椒粉，雞精，蠔油，攪勻成料汁備用；
  • 步驟 5/10
    蒸好的茄子，稍微放涼撕成切條，放入大碗中；
  • 步驟 6/10
    把碗中的料汁倒在上面；
  • 步驟 7/10
    周圍放好紅椒和青椒末；
  • 步驟 8/10
    炒鍋燒熱放入適量油，放入花椒炸香；
  • 步驟 9/10
    把鍋中的熱油澆在蒜蓉和青紅椒末上面；
  • 步驟 10/10
    去掉裡面的花椒即可上桌享用了！
小貼士

1、由於茄子屬於寒涼性質的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏症狀的孕婦朋友不宜多吃。

2、茄子皮同樣富含多種維生素，能夠保護血管，常食茄子，可使血液中的膽固醇含量不致增高，因而不易患黃疸病、肝臟腫大、動脈硬化等疾病。

3、茄子所含熱量極低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，對於容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃。

4、抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，對延緩人體衰老具有積極的意義。

釋出於 2022-11-15
153
相關菜譜
寫評論