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澆汁茄子帶魚
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姑季盒重黑

帶魚為高脂魚類，含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、碘等成分。鱗中含20~25%的油脂、蛋白質和無機鹽。油脂中含多種不飽和脂肪酸。茄子也有清熱涼血，散瘀消腫。這道菜葷素搭配，補充身體所需的很多營養哦。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 1根
帶魚 200g
油 適量
鹽 適量
耗油 適量
幹辣椒 適量
洋蔥 適量
蔥花 適量
白酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    茄子洗淨。
  • 步驟 2/7
    帶魚洗淨，加鹽少許白酒抓醃10分鐘以上。
  • 步驟 3/7
    整根切片切連刀。
  • 步驟 4/7
    切好的切放入油鍋扎軟。
  • 步驟 5/7
    醃好的帶魚炸成金黃色炸熟。
  • 步驟 6/7
    幹辣椒段燒香，加少許鹽、耗油，加水。
  • 步驟 7/7
    炸好的茄子和帶魚控油，撒上洋蔥絲。
小貼士

醃帶魚放少許酒，不但能去掉帶魚的腥味，還能使肉質更鮮美

釋出於 2020-03-30
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