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澆汁芒果雪魚(原創首發) -首發
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tread香菸

為考生精心設計一道護眼舒神菜——澆汁芒果雪魚

轉眼間離考高不到一個月時間了,兒子上週末學校二模,他的狀態還是很平淡。記得在北京時趙雪春老師曾經說過的一句話,“這孩子如早發現,去當射擊運動員在奧運領獎臺一定能見到他,他的心能在瞬間平靜如水,迅速進入狀態”。的確如此,他每週回家都帶大量課外書回家,我服了,這時候還有空閒包攬群書、看電影。上網瀏覽時尚要聞,那天還跟他開玩笑呢,“這時候給你一部智慧手機是禍是福,”被他白眼。呵呵,如今的考高題千奇百怪網路上最新流行語頻繁出現在考卷裡。有自制能力的孩子網路對他們就是一個百科寶典。

兒子說學校這個月開始給高三考生加營養宵夜了,菜譜口感比正餐高階,有冬瓜鴨湯、排骨粥、魷魚粥、紅棗雞湯、綠豆湯、鵪鶉蛋...不過呢還是不見水果,蔬菜品種不多就學校自己種的那幾個品種來回換,菜特老難嚥,嘴裡時不時要長口瘡。無奈,已經在微博上向潮實校長提過抗議了。

要營養均衡還是老媽給你調吧,今咱用“熱帶果王”芒果和鱈魚做澆汁芒果雪魚,補充植物,動物蛋白質、粗纖維,維生素A、維生素B、維生素C。

維生素A 可治療乾眼病、角膜軟化症、皮膚乾燥及夜盲症等,考生在做高考前最後衝刺每天泡在題海里,維生素A消耗超出正常值,芒果是黃色果蔬裡含維生素A的前體胡蘿蔔素成分最高的水果,是所有果蔬中少見的,芒果能益眼又色、香、味俱佳,考生都願意接受。

芒果富含B族維生素是治療口腔潰瘍的美食,還能能促進胃腸蠕動,具有益胃、解渴、利尿的功用。如夏天吃上幾個,能生津止渴,消暑舒神,安定考生情緒。

鱈魚其肉質白細鮮嫩,無腥味,無雜刺,清口不膩。鱈魚含豐富蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養元素,營養豐富、肉味甘美;

時間:1-2小時
食材
鱈魚 300g
芒果 4個
白糖 少量
食用油 少量
雞蛋 1個
小麥粉 少量
少量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備食材和輔料
  • 步驟 2/13
    鱈魚清洗乾淨後瀝乾水分,放在佔板上切塊狀用鹽醃漬一小會
  • 步驟 3/13
    芒果洗淨後用水果刀從蒂部往裡切開,取果肉
  • 步驟 4/13
    把芒果肉放入料理機中
  • 步驟 5/13
    接通料理機,將芒果肉攪拌成果醬
  • 步驟 6/13
    鱈魚塊放入容器中、注入芒果醬和適量糖,拌勻後醃漬30分鐘
  • 步驟 7/13
    小麥粉和雞蛋放入容器中
  • 步驟 8/13
    將小麥粉、雞蛋用筷子攪拌均勻,打成糊狀
  • 步驟 9/13
    將醃漬過的鱈魚放入蛋糊中,讓每塊魚肉都包裹在其中
  • 步驟 10/13
    起鍋,中火將鍋加熱後注入多一些食用油
  • 步驟 11/13
    加熱油後沿著鍋邊輕輕放入魚塊
  • 步驟 12/13
    魚塊炸至四面金黃,撈出控去富餘油,裝在盤中待用
  • 步驟 13/13
    所有魚炸好後,將鍋裡的油裝入其它容器裡,鍋裡留少量油,注入芒果醬,微火加熱,趁熱澆到盤中的鱈魚塊上。
小貼士

注:芒果醬富含果蔬纖維,很粘稠不需要在新增其它澱粉。

資料:

芒果葉或汁對過敏體質的人可引起皮炎,故當注意。

飽飯後不可食用芒果,不可以與大蒜等辛辣物質共同食用,否則,可以使人發黃病。

虛寒咳嗽(喉癢痰白)者應避免進食,以免令喉頭痕癢。

據中醫食療性味分析,芒果屬於性平味甘、解渴生津的果品。生食能止嘔,治暈船浪,效用與酸話梅一樣。

釋出於 2022-03-22
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