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枇杷果大骨湯(原創首發)-首發
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一隻知了o

離高考只有十幾天時間了,兒子二模成績出現異常,在年級只排50名左右。在他未回家報告成績前,異族已跟班主任張老師通電話,瞭解到二模情況,老師已經跟他溝透過,跟他分析癥結所在,說孩子沒洩氣,讓家長不必為此孩子擔憂。其實異族不憂,模擬考試成績出現異常是給孩子一個警鐘,促進他有的放矢做複習。週末還是按慣例在老爸家吃晚飯,他先回家換上自己在凡客定的短T,倍精神,可見他心情平和。異族在飯桌上隻字不提學校的事。在飯後回家的路上,異族若無其事的問他:“二模成績出來沒?總分?排名?”他:“總分不詳,排名大概在50.”異族:“呃,什麼情況。”他:“文綜,題目概念不清,選擇題和填空題出錯扣分多,拉分的。”異族沒做其他表態,更沒讓他做承諾,即刻把話題轉向,讓他放鬆心情。他在二模前因扁桃體發炎發高燒,請假5天在家休息,又吃西藥又和中藥湯。傷元氣啊!幸虧燉了幾次燕窩和冬蟲夏草讓他補,把他的身體給補回來。高考前儘量做些清淡滋補又開胃的湯和菜給他吃,胃口好,身體有抵抗力,考試時做嘛題嘛清!今異族選用南方特有的珍稀水果——枇杷果做道湯。枇杷秋日養蕾,冬季開花,春來結子,夏初成熟,承四時之雨露,為“果中獨備四時之氣者”;其果肉柔軟多汁,酸甜適度,味道鮮美,被譽為“果中之皇”。中醫認為,枇杷味甘、酸,性平,有潤肺止咳、利尿清熱等功效。枇杷果含有各種果糖、葡萄糖、鉀、磷、鐵、鈣以及維生素A、B、C等。當中胡蘿蔔素含量在各水果中為第三位。胡蘿蔔素對考生有護眼功效。枇杷果中所含的有機酸,能刺激考生消化腺分泌,可增進考生食慾、幫助消化吸收、在炎熱的夏季有止渴解暑作用;枇杷果有抑制流感病毒作用,常吃可以預防四時感冒。用枇杷果做湯清淡又開胃,湯中有肉鮮又有果酸果肉香喝完止渴和胃。極力推薦給考生。

時間:30分鐘-1小時
食材
腔骨 400g
枇杷果 120g
適量
香菜 適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    枇杷果、腔骨、香菜分別用水沖洗乾淨
  • 步驟 2/9
    枇杷果洗淨後用水果刀對半切開
  • 步驟 3/9
    用刀尖挑出枇杷核;
  • 步驟 4/9
    颳去枇杷果肉裡的白色內衣,去澀味
  • 步驟 5/9
    用刀柄在枇杷果上輕輕刮,然後撕去外皮
  • 步驟 6/9
    去核去皮的枇杷果浸泡在鹽水裡待用
  • 步驟 7/9
    腔骨加水後在高壓鍋裡燉30分鐘左右
  • 步驟 8/9
    將處理過的枇杷果放入骨湯中
  • 步驟 9/9
    煮至開鍋後即可熄火,放進入少量鹽調味,撒入香菜
小貼士

注:枇杷果富含維生素長時間煮會破壞營養,宜開鍋既熄火。枇杷果維C含量高,處理過的果肉放入鹽水中浸泡防止氧化發黑。

選枇杷果竅門:個子勻稱,外皮金黃色的口感甜潤,長橢圓型的果實核少。

釋出於 2023-01-06
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