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海椰皇豬骨湯（潤肺止咳）
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嬌柔composite

“百草回芽，百病發作”這春季上火，就屬於其中一種。所以春季飲食清淡,喝湯也頗講究。春季煲湯不要太油膩、忌燥熱。比如加了海椰皇的豬骨湯，鮮味濃郁，熱氣帶著椰香蒸騰而來，入口細品，椰子的清甜纏繞於唇齒之間，配合無花果、蓮子、茯苓等材料合而為湯，可清熱去火和滋陰潤肺。

海椰皇，亦稱復椰子，屬於棕櫚科，是熱帶森林的棕櫚樹的果實，以籽小，味道濃香，汁豐潤滑，功效顯著而聞名，具有潤肺止咳,清燥熱,養顏滋陰之功效。

時間:1-2小時
食材
海椰皇 50克
豬骨 400克
無花果 20克
蓮子 10克
白茯苓 10克
姜 2片
鹽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    準備好材料，海椰皇敲開殼後將椰肉對切，其他湯料稍作清洗。
  • 步驟 2/4
    豬骨洗淨飛水（放入涼水中，大火煮開沸滾1~2分鐘，然 後將水倒掉，沖洗乾淨）；
  • 步驟 3/4
    所有材料和薑片一起下瓦煲，加水2500毫升（約10碗量）按自己家庭情況；大火滾沸後改小火煲約1 個半至2小時.
  • 步驟 4/4
    出鍋前加入食鹽即可。
小貼士

煮開的湯水只需要下一點鹽調味即可，海椰皇豬骨湯的味道就已很清甜了。

釋出於 2018-10-11
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