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7點早餐｜一道五彩時蔬，因為這個食材還能養心安神，潤肺止咳
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taper任盈盈

7點早餐 · 第61期

素食想要吃得豐富，可嘗試多種食材搭配，即得獲取不同營養素，也能增加口味。今天的五彩時蔬，選用了鮮百合、玉米筍、西芹、胡蘿蔔和荷蘭豆，這幾種食材有一個共同特點，都是易熟，甚至可以生食的，因此很適合一起入菜。

秋季食用鮮百合，還能達到養心安神，潤肺止咳之功效。

食材
百合 50克
玉米筍 50克
西芹 50克
胡蘿蔔 50克
荷蘭豆 50克
植物油 20ml
薑絲 少許
喜馬拉雅水晶鹽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    百合剝開、西芹和胡蘿蔔切薄片、荷蘭豆去莖
  • 步驟 2/4
    鍋熱後，放入植物油，加入薑絲稍煽炒
  • 步驟 3/4
    放入備好的時蔬，大火爆幾分鐘，加入少許水晶鹽即可出鍋
  • 步驟 4/4
    成品
小貼士

營養價值：

百合含有蛋白質21.29%、脂肪12.43%、還原糖11.47%、澱粉1.61%，及鈣、磷、鐵、每百克含1.443毫克維生素B、21.2毫克維生素C等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙鹼等多種生物鹼。這些成分綜合作用於人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。中醫上講鮮百合具有養心安神，潤肺止咳的功效，對病後虛弱的人非常有益。

瑜素

原生素髮起人之一

@愛素食、愛生食、愛廚藝、愛瑜伽

微信：yssworld

釋出於 2018-11-30
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